HOT ! 【未開封】日本酒　大七　妙花闌曲 純米大吟醸・雫原酒 大七「妙花闌曲Ω（みょうからんきょく）｜オメガ」生モト純米大

大七「妙花闌曲Ω（みょうからんきょく）｜オメガ」生モト純米大。大七酒造妙花闌曲Grande‧Cuvee 生酛純米大吟釀雫原酒－專家推薦。大七「妙花闌曲（みょうからんきょく）｜グランド・キュヴェ」生。日本酒弊社最高峰、「妙花闌曲」（生酛純米大吟醸雫原酒）の2021醸造年度です。　既成の日本酒の枠を越えた真に偉大な酒を、と目標を定め、1999年から開発に取り組んでまいりましたが、「妙花闌曲」の名を冠することが許されるのは弊社の定める最高レベルに到達した年のみ。　華やかさと同時に複雑さがあり、より力強く、より長い熟成をへて完成に至る、最高の食中酒です。最高峰への挑戦今までの全ての酒を乗り越える酒を造ろう、我々にとって最高の酒とは何か、一から再構築しよう、という決意を固めたのは前世紀末のことでした。世界の偉大な名酒に伍する、偉大な日本酒を創りたいという私たちの“偉大な酒プロジェクト”は、こうして始まったのです。私たちにとっての「最高の酒」は、食の場において最高の感動と満足をもたらすものでなければならない、と考えました。決して飲み飽きることのない奥深さや“華”があり、繊細であると同時に、料理人が最も精魂を込めるその日のメインディッシュに余裕をもって対応できる力強さをも秘めていなければなりません。そして程良い熟成感は、何にも優る天恵の美味ですが、これを得るためには熟成に耐える高貴な酒質をもっていなければなりません。これをなし得るのは生酛造り以外にない。お米の持つ潜在力を最大限引き出すために、私たちは「粒選り」にこだわりました。米を削るよりも、米を生かす、ということは私たちの大切なテーマでした。精米はもちろん、超扁平精米でなければなりません。真の意味で糠をムラなく除去できる精米は、超扁平精米以外にありません。そして完全整粒と砕米、着色粒とを選り分ける選別作業を繰り返しました。生酛造りの容赦のない自然淘汰を経て選び抜かれた酵母達は、長期低温の吟醸醪において、力強く発酵を続けました。上槽の日透明感のある、そして何と硬く大きなつぼみに出会ったことでしょうか。生まれたばかりのこの新酒は、私たちが知る限り最も遠くまで歩き続けるだろう、そして最も高い高みにまで到達するだろうと予見することができました。これが、私たちの最高峰、『妙花闌曲』の誕生の物語です。大七は、当社の定める最高レベルに到達し得たお酒だけに、この名を冠することをお約束します。大七妙花闌曲JAPANESE SAKEDAISHICHISINCE I752種類···純米大吟醸。大七「妙花闌曲Ω（みょうからんきょく）｜オメガ」生モト純米大。信州亀齢　棚田ひとごこち。十四代 中取り 無濾過 純米吟醸 1800ml。十四代　本丸、而今、新政。十四代　中取り上諸白　龍の落とし子　空き瓶。【新酒】磯自慢　2本　低温貯蔵酒　山田錦　1,800ml×2本。2024年製造　十四代　龍泉　白雲去来　空き瓶　無洗浄！！。農口尚彦研究所 山廃 無濾過生原酒 五百万石 720ml 6本。小布施 ソガペールエフィス ヌメロシス 1500ml 4本セット。十四代　七垂二十貫ボトル。獺祭磨き二割三分。最新　十四代上諸白　幡州山田錦　1800ml。十四代　日本酒　1800ml。※【空瓶】※　十四代(四合瓶)　七垂二十貫・龍の落とし子。金雀　清酒720ml。新政　農民藝術概論　2022。十四代　大極上生　龍の落とし子。【GWスペシャル！！】産土 2024 香子 五農醸（4本セット）。【空瓶】十四代　龍月　2024