HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Lan Seqqua ランセッカ 2本セット 余市 - メルカリ。セラー保管品です。以下ホームページより引用です。名前にはアイヌ語をお借りしました。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。肥料はなし。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。数日でお召し上がりください。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。Chateau Mouton Rothschild 2009 赤ワイン。ケンゾーエステート　あさつゆ　2023　フルボトル　KENZO ESTATE。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。b1 テタンジェ ブリュット レゼルブ ダブルマグナム 正規 3000ml。4本セット　モエ エ シャンドン ミニ 200ml。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ジ*ン様 シャトームートンロートシルト　1978。D.ROCK ダイヤモンド・ロック ロゼ グリーン シャンパン 750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。Léopoldine Soumei Brut 6本セット。ワイン Momento Wines 2022 Staring at the Sun。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ケイマス カベルネ ソーヴィニヨン スペシャル セレクション 2014。ユリスコラン　レロワーゼ(2010)。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。モエアイスロゼ 2本セット。Veuve Clicquot Vintages Rosé 2002 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。★早い者勝ち！銘醸イタリア赤ワイン4本セット。余市ワイン2本セットランセッカKOYACI&余珀ロゼ2023。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Henri Giraud BLANC De Craie 750ml 飲み頃 熟成。まさる☆グラッタマッコ ロッソ ボルゲリ ロッソ スペリオーレ・50&50。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ルイ・ロデレール クリスタルシャンパン 2002 750ml ギフトボックス付き。七*元様 シャトーラフィットロートシルト　1984 ワイン。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。mayoさん専用　オーパスワン Opus One 2019 赤ワイン3本 セット。未開栓シャンパン　ペリエ　ジュエ　ベル　エポック1998 年　箱付き。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。Veuve Clicquot ヴーヴ クリコ1500ml マグナムボトル　未開封。シャンパン ペリエ ジュエ ベル エポック 15年16年　750ml 2本セット。