يقين 24 – الرباط
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، الذي يشهد ارتفاعًا ملحوظًا في استهلاك البيض باعتباره مكونًا أساسيا في وجبتي الإفطار والسحور، دقّ المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية “أونسا” ناقوس الخطر بشأن سلامة وجودة بيض المائدة، داعيًا المواطنين إلى الالتزام بمجموعة من التدابير الوقائية تفاديًا لأي مخاطر صحية محتملة.
وأكد المكتب، في بلاغ توعوي، أن سلامة البيض تبدأ منذ لحظة اقتنائه، مشددًا على ضرورة شراء البيض المعلّب والمغلف، مع الحرص على التحقق من توفر رقم الترخيص الصحي الصادر عن “أونسا”، إضافة إلى الاطلاع على تاريخ الصلاحية المدون على العبوة، باعتبارهما عنصرين أساسيين لضمان الجودة والسلامة.
وحذّر “أونسا” من غسل البيض قبل تخزينه في الثلاجة، موضحًا أن هذه الممارسة الشائعة قد تؤدي إلى إزالة الطبقة الطبيعية الواقية لقشرة البيض، ما يجعله أكثر عرضة للتلوث الجرثومي. وأوصى، في المقابل، بغسل البيض مباشرة قبل استعماله في الطهي فقط.
كما نبه المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية إلى مخاطر اقتناء البيض غير المحفوظ في ظروف صحية ملائمة، خاصة البيض المشقوق أو المعروض لأشعة الشمس أو الحرارة المرتفعة، لما لذلك من تأثير سلبي على جودته، وتسريع تلفه، ورفع احتمال انتشار البكتيريا الضارة.
وشدد “أونسا” على أن احترام هذه الإرشادات يظل ضروريًا للحفاظ على صحة المستهلكين، خصوصًا خلال شهر رمضان الذي يعرف إقبالًا كبيرًا على المواد الغذائية الحساسة، داعيًا التجار بدورهم إلى الالتزام بشروط التخزين والعرض المعتمدة قانونًا.
ويأتي هذا التحذير في سياق مجهودات المكتب الرامية إلى تعزيز ثقافة السلامة الغذائية وحماية صحة المواطنين، في ظل تزايد الطلب على بعض المواد الأساسية خلال المناسبات الدينية والمواسم الاستهلاكية الكبرى.